Önel Hukuk ve Danışmanlık Bürosunun kurucusu Av. Hatice Önel, 1997 İzmir doğumludur. Lise eğitimine İzmir Anadolu Lisesi'nde başlamış, burada aldığı çok iyi derecede İngilizce ve iyi düzeyde Almanca dilbilgisiyle beraber eğitimini başarıyla tamamlamıştır.

Ardından Anadolu Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde hukuk eğitimi alarak 2019 yılında mezun olmuştur. Üniversite hayatı boyunca edindiği Fransızca dilbigisini geliştirmek ve uluslararası hukuk doktrini bilgisini pekiştirmek isteyen Önel, 2019-2020 yılları arasında Fransa’ya yerleşerek Bordeaux Üniversitesi Hukuk ve Siyaset Bilimi Fakültesi’nde hukuk ve ekonomi ve Fransızca eğitimleri almıştır. 

Türkiye’ye dönmesinin ardından 2020-2021 yılları arasında İzmir Barosu’na bağlı olarak sürdürdüğü zorunlu staj eğitimini "AİHM ve Yargıtay Kararları Işığında Adil Yargılanma Hakkı" konulu tezinin oldukça başarılı bulunması ile tamamlamıştır. 

2021 yılında başladığı İzmir Bakırçay Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İmar ve Kentsel Dönüşüm Hukuku Tezli Yüksek Programında yüksek lisans eğitimi halihazırda sürmekte olup 2021 yılından beridir İzmir Barosuna kayıtlı olarak avukatlık mesleğini icra etmektedir.

Meslek hayatı boyunca kendini geliştirmeyi gaye edinmiş Önel'in, KVK alanında gerçekleştirdiği çalışmalarından edindiği tecrübelerle hazırladığı veri güvenliği ve mahremiyetine yönelik çalışmaları "verinikoru.org" isimli web sitesinde yayınlanmaktadır.

Bununla birlikte, İzmir Soğutma Sanayici ve İşadamları Derneği’nin bir yayını olan “Soğutma Dünyası” dergisinde 2021 yılından bu yana “hukukçu gözüyle” köşesinde görüş ve makaleleri yayınlanmaktadır.

Çevrenin korunmasına dair duyduğu özen ve ihtiyat neticesinde İzmir Barosu Çevre Hukuku Komisyonu'nun bir üyesi olmuştur.